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Margeriten mit Gorgonzola und Walnüsse

mit Lila-Kohl Creme und Birnen

CREDITS PH & REZEPTE: https://www.pastaecompany.it/recipes/ravioli-gorgo-e-noci-su-vellutata-viola-e-pera/; mehr erfahren Sie auf dem WebSite.

Zutaten:

1 Birne
200 g Lila-Kohl
50 g Kartoffeln
Salz und Pfeffer

Soße:

Lila Kohl- und Birnen Creme

Zubereitung:

Den Kohl fein hacken und mit den Kartoffeln ca. 15 Minuten dünsten, bei Bedarf Wasser hinzufügen. Nach dem Kochen alles vermischen, um das samtweiche Lila Kohl zu erhalten. Eine Birne schälen und in dünne Scheiben schneiden. Die Ravioli (bereits geckocht) auf ein mit der Kohlcreme  legen und mit den Birnenscheiben dekorieren.

Tipp des Kochchef:

Sie können die Birne durch Apfel ersetzen, mit säuerlichem Geschmack, immer in dünne Scheiben geschnitten.