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  • Federica Tupputi

#1 - Rezept 2021

"Margeriten" mit Artischocken & Ricotta, mit unserem selbstgemachte Walnüsse Pesto und Butter vom Berg.


ZUTATEN FÜR 2 PERSONEN:

​400g Pasta: "Margeriten mit Artischocken & Ricota" vom #FedericasfrischePasta

frische Butter vom Berg

Walnüsse Pesto

frische Walnüsse

Parmigiano Reggiano 24M

Salz


ZUBEREITUNG: 1 - füllen Sie einen Topf mit reichlich Wasser und bringen Sie es zum Kochen;

2 - Sobald das Wasser kocht, geben Sie das Salz hinein;

3 - bringen Sie das Wasser wieder zum Kochen und geben Sie dann die frischen Nudeln in das kochende Salzwasser;

4 - 3/4 Minuten kochen lassen, dann die Nudeln abgießen;

5 - Geben Sie ein bisschen von unserem hausgemachten Walnusspesto in eine Pfanne;

6 - Fügen Sie ein Stück Butter hinzu und lassen Sie es gut mit der Sauce vermischen;

7 - die gekochten Ravioli in die frische und schmackhafte Sauce geben und heiß servieren!



Wir haben die Ravioli mit ein paar fein gehackten Walnüssen garniert und dann ein paar Stücke ganz gelassen. Wenn Sie den Geschmack der Artischocken betonen wollen, empfiehlt es sich, einige zu hacken und sie roh auf den Ravioli zusammen mit den Walnüssen zu servieren. ​


Guten Apetit!


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