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  • Federica Tupputi

#3 - Rezept 2021

"Romani" mit Schafskäse, Ricotta und Petersilie aus 70% Buchweizenmehl, garniert mit frischem Tomaten vom Wochenmarkt, frischem Petersilie und Olivenöl aus Ligurien (Raineri).


ZUTATEN FÜR 2 PERSONEN:

​400g Pasta: "Romani" vom #FedericasfrischePasta

Olivenöl aus Ligurien (Raineri)

frischem Kirschtomaten

frische Petersilie

Parmigiano Reggiano 24M

Salz


ZUBEREITUNG: 1 - füllen Sie einen Topf mit reichlich Wasser und bringen Sie es zum Kochen;

2 - Sobald das Wasser kocht, geben Sie das Salz hinein;

3 - bringen Sie das Wasser wieder zum Kochen und geben Sie dann die frischen Nudeln in das kochende Salzwasser;

4 - 3/4 Minuten kochen lassen, dann die Nudeln abgießen;

5 - die Kirschtomaten sehr fein hacken;

6 - nehmen Sie eine antihaftbeschichtete Pfanne und beträufeln Sie sie mit ligurischem Olivenöl (wir empfehlen Raineri, weil es nicht scharf ist und den Geschmack der Ravioli nicht überdeckt!)

7 - geben Sie die Kirschtomaten in das Öl, lassen Sie sie braun werden und würzen Sie sie mit der vorher gehackten Petersilie;

8 - die gekochten Ravioli in die frische und schmackhafte Sauce geben und heiß servieren!



Das Rezept kann auch mit in Quadrate geschnittenem Büffelmozzarella oder mit darüber geriebenem 24-Monats-Parmesankäse angereichert werden. ​


Guten Apetit!


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