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  • Federica Tupputi

"Tortellini Emiliani" mit Panna & Prosciutto - Kochsahne und Schinken


"Quale cibo sopraffino è il felsineo tortellino: dentro al brodo di cappone, te lo mangi in un boccone. Se poi metti panna o ragù, te lo gusti ancora di più!"

"Der Tortellino felsineo ist ein köstliches Gericht: In Kapaunbrühe gegessen, ist er mit einem Bissen gegessen. Wenn man dann noch Sahne oder Fleischsauce dazu gibt, schmeckt es noch besser!"


Sogar im Internet gibt es Kinderreime, die dem hübschen Juwel aus frischer Pasta mit Fleischfüllung huldigen. Dieser Reim schien perfekt, um Tortellini panna e prosciutto vorzustellen, eines der traditionellsten und schmackhaftesten Gerichte für ein gutes Sonntagsessen! Natürlich ist das Rezept, bei dem sie in Brühe gekocht werden, ein Klassiker und für Puristen die einzig wahre Art, Tortellini Bolognese zu genießen. Aber entdecken Sie, wie gut es ist, sie mit frischer Sahne und weichen Schinkenwürfeln zu genießen. Mit einer Prise Parmigiano Reggiano werden sie noch köstlicher.

"Tortellini Emiliani" mit Panna & Prosciutto - Kochsahne und Schinken

Zutaten für zwei Personen:


400 g Tortellini Emiliani von "Federicas frische Pasta"

Gekochter Schinken in einer einzigen Scheibe 300 g

Frische flüssige Sahne 400 g

Butter 50 g

Muskatnuss 1 Prise

Parmesankäse DOP zum Reiben nach Geschmack

Schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Feines Salz nach Geschmack


Vorbereitung:

1- Den gekochten Schinken erst in Streifen, dann in Würfel schneiden


2 - Die Butter in einer sehr großen Pfanne schmelzen und den gekochten Schinken einige Sekunden lang anbraten;


3- dann die Sahne dazugeben und alles miteinander verrühren


4- Mit Muskatnuss bestreuen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.


5- Die Emilianischen Tortellini etwa 5/6 Minuten in einem großen Topf mit reichlich Salzwasser kochen;


6- Wenn sie gar sind, abtropfen lassen und in die Pfanne mit der Sauce geben.


7- Bei ausgeschalteter Flamme kurz umrühren


8- Servieren Sie die Tortellini mit Sahne und Schinken noch warm, wenn Sie möchten mit geriebenem Parmesan bestreut!


Tipp!

Die Kochsahne ist ein Schlüsselelement in diesem Gericht. Verlassen Sie sich nicht auf die Konkurrenz, sondern wählen Sie 'Panna Chef'! Es ist superfein. Es wird Sie überraschen.

Sie finden es immer in 200ml-Packungen in unserem Markladen.

 

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