PASTA NON RIPIENA CON LE UOVA

I diversi tipi di pasta italiana si differenziano principalmente per la forma, il tipo di farina utilizzata, la fresca o secca (pasta) e la presenza dell'uovo o del ripieno nell'impasto. Ad ogni tipologia è spesso associata una specifica preparazione o differenti tipologie di preparazioni, adatte per consistenza e capacità di trattenere spezie, o, più semplicemente, tradizioni regionali, a seconda dell'origine di quella pasta.

PASTA LUNGA

PASTA CORTA

Tagliatelle Emiliane, Tagliolini Piemontesi, Spaghetti alla Chitarra, Pappardelle Toscane.

Paccheri Rigati, Fusilloni Molisani, Rigatoni Ruvidi, Penne Rigate.

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