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"Tortellini Emiliani" mit getrockneten Tomaten in Butter

Zutaten:

500gr "Tortellini Emiliani" von Pasta&Company
120 g Butter
nach Belieben getrockneten Tomaten
geriebener Parmesankäse 
Lorbeer 
 Salz
 Pfeffer

Vorbereitung:

1. Die Tortelli in leicht gesalzenes, kochendes Wasser tauchen.

 

2.In eine Pfanne ein zerbrochenes Lorbeerblatt, einen Knopf Butter geben und nach dem Schmelzen Salz und einen Tropfen Kochwasser hinzufügen, um eine Emulsion zu erzeugen, indem man die Pfanne gut bewegt. Die Tortelli dazugeben und gut anbraten. 


3. Die Tortelli in eine hohle Schüssel mit ein paar Lorbeerblättern, ein wenig Emulsion und ein paar Stück getrockneter Tomate geben.

 

4.Die Käseflocken "El Castel" etwas ausstechen und auf den Teller legen, bis sie mit einem kleinen Streifen schwarzen Pfeffers enden.

Guten Apetit!